Justin, influenceur culinaire

16 ans
Saugues
5,2 K followers sur Instagram
Pourquoi le suivre ? Pour en prendre plein la vue et apprendre à manger sainement.
@thegarden_of_delights

MARCEL : Salut Justin !

Justin : Bonjour MARCEL !

M : Cela fait longtemps que tu as créé ce compte Instagram ? Quel a été le déclic ?

J : Il y a deux ans. J’ai commencé en sortant d’un an d’hospitalisation suite à des troubles du comportement alimentaire. J’ai souffert d’anorexie, à un niveau assez sévère. C’est à ce moment là que j’ai compris qu’on avait qu’une vie et qu’il fallait la vivre à fond. J’ai aussi compris l’importance de l’alimentation et de prendre soin de soi ! Ainsi, je partage mes p’tites recettes et photos colorées, pleines de vitalités et de bienfaisance, des infos nutritionnelles, des conseils et aussi mon sourire et ma rage de vivre ! Pour moi, ce compte Instagram est un peu une revanche sur la vie.

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Hello #instagram ❄🙏❄ . . .🍠🍇❄🍠🍇❄🍠🍇❄🍠🍇❄🍠 .🍠🍇❄SWEET🍠POTATOE🍇❄🍠 .🍠🍇❄🍠🍇❄BOAT❄🍠🍇❄🍠 .🍠🍇❄🍠🍇❄🍠🍇❄🍠🍇❄🍠 . . .🇬🇧 Hi Guys 💛 I Hope you are Well !! This morning I very start the day with my kind of breakfast 😍 Sweet potatoe boat breakfast !! With cinnamon roasted sweet potatoe, stuffed with no add sugar coconut yogourt @androsveggie , home made wild blackberries chia jam, home-made peanut butter, peanuts, pomegrenade seeds, my lovely crunchy cinnamon and apple granola @celnatofficiel , goji @soleilvie and mulberries, and with all this, one of my favorite winter fruit: persimon !! A Perfect #healthy #vegan #glutenfree #nosugar #nofat breakfast for a good and #tasty day 😍 . . . .🇫🇷 .🍠 Vivre d'amour et de patate douce 🍠 Qui est d'accord avec moi lève la main 👋 . . .🍊 Dans la faible lueur nocturne du matin, à l'heure où le jour s'apprête à se lever, ou le règne de la rosée et des gelées va s'arrêter, à l'heure où une partie du monde se réveille et l'autre s'endort, il est déjà l'heure et le temps d'écrire une nouvelle page de notre vie, un nouveau jour étant déjà sur le point de s'éveiller avec la douce nature. Alors, chaque matin, j'essaie d'écrire la meilleur introduction à cette nouvelle page de vie, en me levant et en souriant, sourire aux autres et à la vie, en m'étirant et en faisant un peu de yoga puis surtout, en prenant le temps de me préparer et de déguster un bon p'tit déjeuner 💛 Et ce matin, c'est une patate douce rôtie a la cannelle, bien fondante et savoureuse, garnie de yaourt de coco SSA @androsveggie , crufiture de mûres sauvages SSA maison, peanut butter maison, éclats de cacahuète, mûres blanches, goji @soleilvie , grenade et mon p tit granola d'amour pomme-cannelle @celnatofficiel , le tout accompagné d'un bon kaki bien tendre ! Un petit déjeuner sain, complet et savoureux, aux couleurs et aux saveurs hivernales, un p'tit déjeuner comme je les aime, une assiette du bonheur, un petit déjeuner parfaitement parfait qui éveille mes papilles et les fait frétiller de bonheur dés le saut du lit, et moi ça me met en joie dés le matin ça !! . . . 🙏 Belle journée à vous

A post shared by Just'1 Healthy Veggie French (@thegarden_of_delights) on Jan 29, 2019 at 10:20pm PST

M : Pourquoi as-tu choisi « thegarden_of_delights » comme pseudo ?

J : « Thegarden_of_delights » soit « Le jardin des délices ». C’est comme cela que je vois mon compte et que je le résume : un jardin d’inspiration pour trouver des recettes au plus proche du naturel, du fait-maison, en suivant le fil des saisons et de ce que je peux trouver dans mon jardin. Des recettes avec ce que la nature a de meilleur à nous donner.

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Hello #foodstagram 🍃🙋‍♂🍃 ~ ~ ~ ~🍓🍫🍓🍫🍓🍫🍓🍫🍓🍫🍓🍫 ~🍓🍫CHOCOCO🍓WAFFLES🍓🍫 ~🍓🍫🍓🍫🍓🍫🍓🍫🍓🍫🍓🍫 ~ ~ ~ ~💭 La vie c'est la pluie, le beau temps , c'est la rosée du matin et la douceur d'un couchée de soleil, c'est un sourire, une larme, des souvenirs, des espoirs, des jours roses et des jours noirs. La vie, c'est toi, c'est moi, c'est nous, c'est tout, c'est le souffle divin, c'est le plus beau, le plus précieux, c'est sacré, respecté, parfois douté et pire encore. La vie est un changement perpétuel et continue, c'est s'adapter, essayer, tomber, se relever, gagner et échouer, c'est un jeu qui suit caprices des vagues et des vents. La vie, n'essaye pas de la prévoir, de la deviner, de la changer ou de la comprendre, la vie, vis la au jour le jour, avec confiance, courage, optimisme et amour, accroche un sourire à tes lèvres, regarde bien droit devant toi et suis ton étoile, des jours merveilleux t'attendent ~ ~ ~ ~🍓La vie, c'est aussi le bonheur et l'honneur de se lever chaque matin, de prendre le temps d'observer et de dire bonjour à ce qu'on aime et de remercier la vie, la vie c'est aussi le petit déjeuner, mais aussi le chocolat, et les gaufres et les fruits frais et secs aussi..la vie c'est toutes ces petites choses du quotidiens qui nous font plaisir et nous font du bien. Alors ce matin, j'installe soigneusement dans mon assiette mes gaufres du bonheur addictives, des gaufres #vegan #paleo #glutenfree et #sugarfree comme d'habitude, à la coco, chocolat et fraises, si moelleuse, fluffy, savoureuses et sainement gourmande, oui tout simple, mais c'est aussi ça la vie, trouver le bonheur dans les petites choses du quotidiens 🙏 ~ ~ ~ ~🔎Retrouvez la recette sur mon compte @youmiam 🤤 Miam ~ ~ ~ ~🍫 Gaufre à la farine de coco @soleilvie , farine d'avoine et de sarrasin @celnatofficiel , chocolat noir 70% @ethiquable , eau gazeuse, bicarbonate, vinaigre de cidre, compote maison, lait noisette @alpro En topping, purée de cajou @nu3_fr , sauce chocolat cru caramel @loving_earth_france , fraise, cajou et graine de courge grillées, yaourt de coco nature @lespetitespousses et coco moringa & pistache @caveandcoconut ENJOY🤤 ~ ~ ~ ~🙏Belle journée

A post shared by Just'1 Healthy Veggie French (@thegarden_of_delights) on May 16, 2019 at 11:23pm PDT

M : Tu as quand même plus de 5 K abonnés. Tu en es fier ?

J : Oh oui ! Si un jour on m’avait dit ça, je n’y aurais pas cru ! C’est juste très gratifiant et tellement encourageant de voir que son travail plaît et inspire, motive aussi à changer un peu son quotidien, le contenu de son assiette et à adopter une alimentation plus respectueuse de l’environnement et plus bienfaisante pour son corps. Comme je le dis souvent, c’est ma communauté qui me permet de faire ce que je fais aujourd’hui. Leur soutien, leur bienveillance et leur sympathie sont un vrai boost ! Prochain objectif : les 10 K !

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Hello #instagram 🍃🙏🍃 . . .🌈🥞🍓🥝🌈🥞🍓🥝🌈🥞🍓🌈 🌈🥞MINI🌈RAINBOW🌈 .🌈🥞🍓PANCAKES🥝🍓🌈 .🌈🥞🍓🥝🌈🥞🍓🥝🌈🥞🍓🌈 . . .🌈Wich one do you pick first ? Little colorful pancakes inspired from @breakfastnbowls . . .🍎Apple-rhubarb sauce+ strawberry+ moringa & pistachio coconut chips @caveandcoconut 🥝 Coconut yogurt with matcha @matcha.iro powder+ kiwi+ goji @soleilvie + pollen @jardin_bio . 🍇 coconut yogurt with Berrylicious Blend @unicornsuperfoods + blueberry+almond+ cacao nibs @nu3_fr . . .🙌 Have a wonderful day . . .🍃Voilà le dimanche, jour sacré des pancakes, alors pour profiter un maximum de cette douce journée, au programme: running a l'aube dans ma p'tite campagne, brunch maison, quelques devoirs, petite balade et repos ! En tout cas dans mon brunch, il y aura ces mini rainbow pancakes méga fluffy à la ricotta, pas vegan cette fois ci mais #glutenfree & léger comme un nuage 💛 . . .👉 2 oeufs, 125 g de lait d'amande sans sucre ajouté ou lait de soja + 1 các bicarbonate alimentaire + 1 càs de jus de citron, 25 g de maïzena, 25 g de farine de maïs, 50 g de farine de sarrasin, 1 các de levure chimique, 3 bonnes cás de ricotta, les zestes d'1 orange bio, 1 các extrait de vanille . . .🍴Dans un saladier, versez le lait avec le bicarbonate le jus de citron, laissez reposez. Ajoutez les jaunes d'oeufs, les farines et la maïzena, la levure et la ricotta sans trop la mélanger, il doit rester de gros "grumeux" de ricotta. Ajoutez les zestes et la vanille, mélangez. Montez délicatement les blancs en neige, et incorporez-les délicatement au reste de la préparation à l'aide d'une maryse. Si vous avez une bonne poêle anti-adhésive, faites la chauffer jusqu'à être bien chaude, sinon faites chauffer 1 càs d'huile de coco dans la poêle. Versez une petite louche de pâte et faites cuire environ 1min de chaque côtés . . .🤔Lequel prendrez vous en premier ? . .🍎compote pomme-rhubarbe maison+ fraises + chips de coco moringa-pistache @caveandcoconut . .🥝 yaourt de coco avec thé matcha @matcha.iro + kiwi+ goji @soleilvie + pollen @jardin_bio . .🍇 yaourt de coco avec Berrylicious Blend @unicornsuperfoods + myrtilles+ amandes+ cacao nibs @nu3_fr . . .🙏 Belle journée

A post shared by Just'1 Healthy Veggie French (@thegarden_of_delights) on Apr 13, 2019 at 10:44pm PDT

M : Tu tiens aussi un blog, où tu partages toutes tes recettes…

J : Oui, tout à fait. Je tiens un blog (par ici) où je partage des recettes exclusives. C’est parfois plus facile pour s’y retrouver et pour obtenir des recettes. Je publie aussi régulièrement d’autres recettes sur mon compte Youmiam.

M : Qu’est-ce que cela t’a fait d’être récompensé l’an dernier à Paris lors du Festival des Influenceurs Culinaires ?

J : Ce fut juste « waouh » ! Un pur moment de bonheur, de joie, riche en émotion et plein de surprises, car à vrai dire, je ne m’y attendais pas du tout ! Encore une fois, c’est très gratifiant et une fierté supplémentaire que d’être monté aux côtés de Mercotte ce jour-là pour recevoir ce prix que je garde précieusement dans ma chambre. Un moment qui restera gravé encore très longtemps dans ma tête et que je ne suis pas prêt d’oublier. D’ailleurs, j’ai hâte de retourner au festival cette année.

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. . .💚🍃🥝🥗💚🍃🥝🥗💚🍃🥝🥗💚 .💚🍃🥝BROCOLI🥗&💚PEAS🥗💚 💚🍃BASIL🍃GREEN🍃SALAD🥗💚 .💚🍃🥝🥗💚🍃🥝🥗💚🍃🥝🥗💚 . . .📖 Originaire d’Italie, le brocoli est un lointain descendant du chou sauvage et du chou-fleur. Et comme ses ancêtres, on n’en consomme que la pomme. Création des Romains, il a été développé à partir des plus beaux spécimens de chou sauvage ;  il s’agit même de l’étape intermédiaire avant la découverte du chou-fleur. Très vite apprécié des Italiens, le légume vert a été popularisé par Catherine de Médicis . . .🥗 Et parce que j'adore ça, ce soir, je partage avec vous une recette toute légère, délicieuse et parfaite pour voir la vie en vert !! En tant que grand fan de brocolis, et tout autre légumes verts, voici dans mon bol @monjolibol , ma green salad de brocolis et petits pois au basilic, une recette #vegan #glutenfree #dairyfree & so #healthy inspirée par le @slowlyveggie 18. Une salade pleine de douceur, de bons nutriments et vitamines, goûteuse et digeste parfaite pour prendre soin de soi après une dure semaine et pour bien attaquer le week end ! Alors à tes légumes verts, voici la recette: . . . .👉 Pour 4👉 2 brocolis, 100 g d'épinard, 300 g de petits pois surgelés ou frais, 3 cás d'huile d'olive @emilenoel_fr , 2 cás d'huile de sésame @emilenoel_fr , 3 cás de jus de citron, 1 cás de vinaigre de cidre, 1 các de moutarde, 1 các de sirop d'agave, 5 ou 6 brins de basilic, 2 pincée de cumin, sel/poivre Pour servir: olives vertes, 1 poignée d'amandes torrefiées concassées, graines de grenade, des kiwi . . . .🍴Détachez les fleurettes des brocolis. Mettez l'eau du @vitaliseur à bouillir. Lorsque l'eau boue, placez les fleurettes de brocolis, les épinards et les petits pois surgelées et faites cuire 10 min. Laissez refroidir. Prélevez les feuilles de basilic et hachez les finement. Dans un saladier, mélangez jus de citron, moutarde et sirop d'agave. Salez, poivrez, ajoutez le cumin puis incorporez les huiles et le basilic. Ajoutez les légumes verts et mélangez bien. Servez dans les assiettes et parsemez de basilic, graine de grenade, amandes et servez avec quelques olives vertes et du kiwi . . .💚 !! Enjoy !! 💚 . . .🙏 Belle soirée à vous

A post shared by Just'1 Healthy Veggie French (@thegarden_of_delights) on Feb 8, 2019 at 9:38am PST

M : Quelque chose à ajouter ?

J : Quelques conseils pour commencer à développer un compte et une communauté : croire en soi et si l’on a envie de faire quelques chose, il faut foncer et ne pas hésiter. La vie est bien trop courte pour avoir le temps d’hésiter !

Également, durant les vacances d’été, je serais ravi d’animer des cours et ateliers autour de la cuisine saine. Si jamais vous êtes intéressés pour en apprendre plus sur la cuisine saine, végétale, sans gluten, n’hésitez pas à me contacter :

Directement sur mon compte Instagram,
par téléphone : 0656734430,
ou encore par mail : justin19octobre@hotmail.fr.

M : Ton acrostiche MARCEL pour terminer 😉

Médecin nutritionniste – mon avenir je l’espère
Avocado – avec de la patate douce et je suis au 7ème ciel !
Rire – avec la cuisine, c’est le secret d’une bonne santé
Cuisine saine, végétale, colorée, plaisir
Espoir – il fait vivre et il est précieux
Life is too short to eat boring food

LITTLE MARCEL